Trong những năm qua xã Phú Thuận đã vận động ngư dân tích cực bám biển khai thác đánh bắt xa bờ và đầu tư tăng năng lực khai thác, bằng nguồn vốn của Chính phủ và nguồn vốn huy động trong nhân dân, nâng tổng số tàu thuyền hiện có hơn 200 chiếc, trong đó có 53 chiếc tàu đánh bắt xa bờ và 1 tàu vỏ thép có công suất hơn 800CV. Năm 2016 mặc dù chịu ảnh hưởng của sự cố môi trường nhưng sản lượng khai thác biển của xã Phú Thuận đạt hơn 7.180 tấn  tấn. Việc khai thác đã gắn với bảo vệ nguồn lợi thủy sản và bảo vệ chủ quyền an ninh biên giới trên biển, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế và lao động theo hướng phát triển và bền vững.

     Tại buổi lễ ra quân đánh bắt thủy sản năm 2017 lãnh đạo xã Phú Thuận kêu gọi toàn thể bà con ngư dân hãy tích cực ra khơi bám biển, bám ngư trường, tập trung đầu tư nâng cao năng lực khai thác xa bờ và đánh bắt có hiệu quả để tăng năng suất và sản lượng cao nhất, không ngừng nâng cao đời sống. Việc khai thác tiềm năng thế mạnh kinh tế biển phải gắn với bảo vệ nguồn lợi thủy sản và bảo vệ chủ quyền an ninh trên biển, góp phần cùng với Đảng bộ thực hiện thắng lợi chỉ tiêu kế hoạch kinh tế - xã hội năm 2017 mà Nghị quyết Đảng bộ và HĐND xã đã đề ra.